Dr. Ursula Hudson, geb. 1958; Promotion München 1993; wissenschaftliche Assistentin am Fachgebiet Interkulturelle Germanistik der Universität Bayreuth; von 1996 bis 2004 Lehrtätigkeit an den Universitäten von Cambridge und Oxford (UK); seit 2005 freie Forschungs- und Autorentätigkeit; Mitglied der Deutschen Akademie für Kulinaristik e.V.; seit Februar 2010 Mitglied des Vorstands von Slow Food Deutschland e.V.; seit Juni 2012 Vorsitzende des Vereins und Mitglied im Vorstand von Slow Food International.

Veröffentlichungen und Vorträge zu kulinarischer Bildung (u.a. Kulinarische Bildung, in: Bildung. Ziele und Formen, Traditionen und Systeme, Medien und Akteure. Hrsg. Von Michael Maaser und Gerrit Walther, Stuttgart 2011), zum Kulturthema Essen; zu Regionalität und Identität; Küchenbücher, zur kulinarischen künstlerischen Geselligkeit (“Meisterwerke für uns’ren Gaumen“. Max Liebermanns Geselligkeit und feine Küche‘. Vacat Verlag. 2009), aber auch zu Kunst und Design am Beginn des 20. Jahrhunderts (Umfeld: Paul und Bruno Cassirer).

Beiträge für das journal culinaire. Kultur und Wissenschaft des Essens; edition wurzer & vilgis; u.a. gemeinsam mit Anita Idel: Statt eines Abschieds vom Fleisch. Tierische Weidehaltung. journal culinaire 09.

Ursula Hudson lebt und arbeitet in Deutschland und in Großbritannien.